“टेस्टी तवा पनीर: स्वादिष्ट और सहज रेसिपी”
तवा पनीर रेसिपी एक पाक व्यंजन है जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होता है। इसे सुगंधित मसालों के मिश्रण में पनीर के क्यूब्स को मैरीनेट करके और फिर उन्हें तवे पर पकाकर बनाया जाता है, जो एक सपाट, गोलाकार तवा है जो आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। तवे की गर्मी पकवान में एक अनोखा धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ती है, जिससे यह और भी अधिक आकर्षक हो जाता है।
तवा पनीर रेसिपी के फायदे
तवा पनीर न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। आइए अपने आहार में तवा पनीर को शामिल करने के कुछ फायदों के बारे में जानें:
उच्च प्रोटीन सामग्री: पनीर प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
कैल्शियम से भरपूर: पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बढ़ावा देता है।
विटामिन बी का अच्छा स्रोत: तवा पनीर में राइबोफ्लेविन, थायमिन और विटामिन बी 12 जैसे विटामिन बी होते हैं, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
वजन प्रबंधन: स्वस्थ वजन बनाए रखने का लक्ष्य रखने वालों के लिए तवा पनीर एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि यह तृप्ति की भावना प्रदान करता है।
सामग्री पेस्ट के लिए
पनीर – 100 ग्राम
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
दूध – 1/2 कप
पनीर के लिए
घी – 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच
सूखे मेथी के बीज – 1 चम्मच
नींबू का रस – 1/2 नींबू का रस
पनीर – 200 ग्राम
लाल शिमला मिर्च – 1/2 टुकड़ा
पीली शिमला मिर्च – 1/2 टुकड़ा
हरी शिमला मिर्च – 1 टुकड़ा
धनिया पत्ती – कुछ
ग्रेवी के लिए
तेल – 1 सर्विंग चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
प्याज – 1 टुकड़ा
अदरक – 1 इंच
हरी मिर्च – 2-3 टुकड़े
हरी शिमला मिर्च – 1/2 टुकड़ा
टमाटर – 1 टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
पानी – 1/2 कप
ताजी मलाई – 2-3 चम्मच
धनिया पत्ती – कुछ
व्यंजन विधि
पीली, लाल और हरी शिमला मिर्च लें और उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।
पेस्ट के लिए, एक मिक्सर ग्राइंडर लें और उसमें कुछ पनीर, चीनी और दूध डालें। अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
पनीर के लिए, एक पैन लें और उसमें थोड़ा घी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, मिर्च के टुकड़े, सूखे मेथी के पत्ते, नींबू का रस, पनीर के टुकड़े, पीली, लाल, जीन शिमला मिर्च और धनिया डालें। पत्तियों। – सभी को अच्छे से मिला लें और 10 मिनट के लिए रख दें. 10 मिनट बाद पैन को आंच पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं.
ग्रेवी के लिए तवा गर्म होने रख दीजिए और इसमें तेल, जीरा, बारीक कटा प्याज, कसा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च और हरी शिमला मिर्च डाल दीजिए. – सभी को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं. – फिर मसाला अलग कर लें और इसमें पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डाल दें. सभी को मैशर की सहायता से मैश कर लीजिए और धीमी आंच पर पका लीजिए. – फिर आंच मध्यम कर दें और पानी डालकर सूखने तक पकाएं. अंत में पिसा हुआ पनीर का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं। फिर चारों ओर फैंटी हुई ताजी मलाई डालें, फिर बीच में पकी हुई पनीर की सब्जी डालें और धनिये की पत्तियों से सजाएँ। रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें. इस तरह स्ट्रीट स्टाइल तवा पनीर इतनी आसानी से घर पर तैयार हो जाएगा.
पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं तवा पनीर के लिए घर का बना पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, घर में बने पनीर का उपयोग करके पकवान का स्वाद और बनावट बढ़ाया जा सकता है। मैरीनेट करने और तवे पर पकाने से पहले बस यह सुनिश्चित कर लें कि पनीर सख्त और अच्छी तरह सूखा हुआ हो।
- क्या मैं बिना तवे के तवा पनीर बना सकता हूँ?
जबकि पारंपरिक विधि में तवा पनीर को तवे पर पकाना शामिल है, फिर भी आप नॉन-स्टिक पैन या नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए और पनीर समान रूप से पक जाए।
- क्या मैं तवा पनीर में मसाले का स्तर समायोजित कर सकता हूँ?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर आसानी से समायोजित कर सकते हैं। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें या इसे पूरी तरह से हटा दें। इसी तरह, अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या कुछ कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं.
- क्या मैं तवा पनीर में सब्जियाँ मिला सकता हूँ?
निश्चित रूप से! तवा पनीर विभिन्न सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। आप उन्हें मैरीनेट किए हुए पनीर के साथ भून सकते हैं या एक पौष्टिक और रंगीन व्यंजन बनाने के लिए अलग से मिला सकते हैं।
- क्या मैं बचा हुआ तवा पनीर स्टोर कर सकता हूँ?
हां, आप बचे हुए तवा पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय, इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए इसे तवे या तवे पर धीरे से गर्म करना सबसे अच्छा है।
