Winter Special Mix Achar 2024 : मार्किट जैसा परफेक्ट मिक्स वेज अचार बनाये बिना तेल के 1 खास ट्रिक के साथ

Recipe & Video

INGREDIENTS:

Radish (मूली)

Carrot (गाजर)

Green Chili (हरी मिर्च)- 200-250 grams

Ginger (अदरक)

Lemon (नींबू) – 250 grams

Cauliflower (गोभी)

Water (पानी)

Salt (नमक)

INGREDIENTS:

White Vinegar (सिरका) – 2/2.5 tbsp

Yellow Mustard Seeds (पीली सरसों/राई दाल)- 2 tbsp

Black Pepper (काली मिर्च) – 2 tbsp

Fenugreek Seeds (मेथी दाना)- 2 tbsp

Kashmiri Red Chili Powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 2 spoon

Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – 1.5 spoon

Sugar (चीनी) – 1 cup

RECIPE:

Winter Special Mix Achar नींबू, अदरक और हरी मिर्च को धो लें. इन्हें काट कर अलग जार में डालिये और पानी डाल दीजिये. नींबू में थोड़ा नमक डालें, उन्हें मिलाएँ और ढक्कन लगा दें। हरी मिर्च और अदरक के जार में सिरका डालें। तीनों जार को 3 दिनों तक धूप में रखें।

पीली सरसों के बीज, काली मिर्च और मेथी के बीज लें। उन्हें सूखा भून लें और कुचल दें ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।

एक बड़े प्याले में कटी हुई गाजर, मूली, फूलगोभी डालें फिर अदरक, हरी मिर्च, नींबू का अतिरिक्त पानी निकालकर डालें। इसमें पिसी हुई सरसों, मेथी के दाने, काली मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च डालें मिर्च पाउडर, थोड़ी चीनी और कुछ हरी मिर्च। इन सबको मिलाएँ और स्वादिष्ट मिक्स वेज अचार बिना तेल के तैयार हो जाएगा।

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