INGREDIENTS:
Jaggery (गुड़) – 3/4 cup/250 grams
Wheat Flour (गेहूं का आटा) – 1.5 cup/250 grams
Dry Fruits (मेवे)
Poppy Seeds (खसखस)
Edible Gum (गोंद)
Nutmeg (जायफल)
Cardamom (इलायची)
Dry Coconut (सूखा नारियल)
Melon Seeds (खरबूजे के बीज)
Ghee (घी) – 3/4 cup
Milk Powder (मिल्क पाउडर) – 4 tbsp
RECIPE:
एक पैन में गेहूं का आटा डालें और उसे सूखा भून लें। फिर उसमें धीरे-धीरे घी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भून लें।
दूसरे पैन में खरबूजे के बीज को सूखा भून लें और उन्हें निकाल लें। फिर घी डालें और सूखे मेवे, सूखे नारियल के टुकड़े और खाने योग्य गोंद को अलग-अलग भून लें। खसखस को भी भून लें। भुने हुए मेवे काट लें और गोंद को कुचल लें। मिश्रण में इलायची, कसा हुआ जायफल और खसखस डालें। फिर इसमें थोड़ा दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ गुड़, भुने और कटे हुए मेवे, कुचला हुआ गोंद और खरबूजे के बीज डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए आंच पर रखें। ट्रे को सिल्वर फॉयल से ढकें, घी से चिकना करें, कुछ खरबूजे के बीज और नारियल के टुकड़े डालें और फिर मिश्रण डालें और इसे सेट करें। बर्फी को स्लाइस में काटें और इसका आनंद लें।
