INGREDIENTS:
* Oil(तेल) – 2 Tbsp
* Garlic Paste(लहसुन का पेस्ट) – 1 Tbsp
* Peas(मटर) – Grinded
* Frozen Corn(कॉर्न) – Grinded
* Carrot(गाजर) – 3 Finely Grated
* Capsicum(शिमला मिर्च) – 3 Finely chopped
* Green Chili(हरी मिर्च) – Finely chopped
* Potato(आलू) – 3 Boiled & Mashed
* Oregano(ओरिगैनो) – Some
* Black Pepper Powder(काली मिर्च पाउडर) – As per taste
* Chilli Flakes(चिली फलैक्स) – Some
* Salt(नमक) – As per taste
* Dried Mango Powder(अमचूर पाउडर) – 1 Tsp
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – Finely chopped
* Water(पानी) – 1-1.5 Spoon
* Corn Flour or Arrowroot(कॉर्न फ्लोर या अरारोट) – 1 Spoon
* Bread Crumbs(ब्रेड क्रम्ब्स) – Some
* Cornflakes(कॉर्न फ्लेक्स)
* Oil(तेल) – For frying
For Slurry:
* White Flour/Maida(मैदा) – Some
* Water(पानी) – 1-1.5 Spoon
For Serving:
* Tomato Ketchup(टोमेटो सॉस)
* Onion(प्याज) Round chopped
* Green Chilli(हरी मिर्च) – Long chopped
विधि:
बैटर बनाने के लिए एक बाउल में मैदा और पानी डालकर एक smooth घोल तैयार कर लें।
ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लेक्स को mixer में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
पेस्ट के लिए, कॉर्न फ्लोर, एर्रोरूट या चावल का आटा लें और उसमें पानी मिलाकर पतला paste बना लें।
फिलिंग बनाने के लिए, pan में तेल गर्म करें। इसमें garlic पेस्ट डालें, फिर मटर, कॉर्न, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। फिर इसमें उबले और mashed आलू, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सूखा आम पाउडर और धनिया पत्ती डालें। अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। गैस बंद करके filling को ठंडा होने दें।
एक tray में cling wrap लगाएं, फिर तेल लगाकर बैटर को tray में फैला दें। इसे 1-2 घंटे के लिए freezer में रख दें।
बैटर सेट होने के बाद इसे टुकड़ों में काटें और बैटर में dip करें। फिर bread crumbs और cornflakes पाउडर से अच्छी तरह coat कर लें।
अब pan में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और cutlets को golden brown होने तक तलें।
इन crispy vegetable strips को चटनी, tomato ketchup, mayonnaise, हरी मिर्च और प्याज के साथ परोसें।
इस तरह burger king style vegetable strips घर पर आसानी से तैयार हो जाएंगे।
