✍🏻𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒:
𝐅𝐨𝐫 𝐂𝐡𝐮𝐭𝐧𝐞𝐲:
* Tomatoes(टमाटर) – 3 Nos
* Dry Red Chili(सूखी लाल मिर्च) – 15 Nos
* Garlic(लहसुन) – 6 Nos
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – 2 Tbsp
* Spring Onion(हरा प्याज) – 2 Tbsp
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Lemon Juice(निम्बू का रस) – 1/2 Slice
𝐅𝐨𝐫 𝐓𝐡𝐮𝐤𝐩𝐚:
* Noodles(नूडल्स) – 1 Packet
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Oil(तेल) – 2 Tsp
* Garlic(लहसुन) – 2 Tsp
* Onion(प्याज) – 1 Nos
* Green Chili(हरी मिर्च) – 1 Nos
* Tomatoes(टमाटर) – 1 Nos
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/4 Tsp
* Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Black Pepper Powder(काली मिर्च) – 1/4 Tsp
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Roasted Cumin Powder(भुना जीरा पाउडर) – 1/2 Tsp
* Boiled Veggies Water(उबली सब्जियों का पानी) – 2 Glass
* Soya Sauce(सोया सॉस) – 1-1.5 Tsp
* Spring Onion(हरा प्याज) – 1/4 Cup
* Capsicum(शिमला मिर्च) – 1 Nos
* Cabbage(पत्ता गोभी) – 1/4 Cup
* Carrot(गाजर) – 1 Nos
* Mushroom(मशरूम) – 8-10 Nos
चटनी के लिए:
टमाटरों को सीधा जाली रखकर आंच पर भूनें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें। 10 मिनट बाद, उन्हें छीलकर काटें और मिक्सर जार में डालें। साथ ही भीगी हुई लाल मिर्च, लहसुन की कलियाँ, धनिया पत्ते, कटा हुआ हरा प्याज, नमक, नींबू का रस डालकर चटनी बना लें।
थुक्पा के लिए:
नूडल्स को 1 मिनट के लिए उबालें, फिर ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट बाद, नूडल्स निकालें और उन पर थोड़ा तेल छिड़कें। एक कढ़ाई गरम करें, उसमें थोड़ा तेल, कटी हुई लहसुन, प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटे हुए टमाटर डालें और कुछ समय तक पकाएं। अब उसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, हरा धनिया डालकर फिर से पकाएं। साथ ही उसमें वेजिटेबल स्टॉक डालें और सोया सॉस मिलाएं। हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी, मशरूम, हरा प्याज काटकर वेजिटेबल स्टॉक में डालें और कुछ समय के लिए ढककर पकाएं। दिए गए तरीके से सर्व करें।
और इस तरह, अरुणाचल प्रदेश का स्पेशल स्ट्रीट फूड मिनटों में तैयार हो जाता है!!!
