Tomato Soup Recipe
INGREDIENTS:
For Shorba:
Water(पानी) – 1 Big glass
Tomatoes(टमाटर) – 4-5
Carrot(गाजर) – 1 medium size
Green Coriander(हरा धनिया) – Some
Oil(तेल) – 1 Tsp
Cumin Seeds(जीरा) – 1/2 Tsp
Dried Coriander Seeds(सूखा साबुत धनिया) – 1/2 Tsp
Garlic(लहसुन)
Ginger(अदरक)
Green Chili (हरी मिर्च) – 1
Green Coriander(धनिया पत्ती) – Some
Salt (नमक) – As per taste
Black Pepper Powder(काली मिर्च पाउडर) – Some
For Tomato Soup:
Butter(बटर)
Cumin(जीरा)
Bay Leaf(तेज पत्ता)
Garlic(लहसुन)
Onion(प्याज)
Carrot(गाजर)
Tomato(टमाटर)
Salt(नमक)
Water(पानी)
Sugar(चीनी)
Black Pepper Powder(काली मिर्च पाउडर)
Corn Flour(अरारोट) – 1/2 Tsp
Water(पानी) – 1/4 cup
Food Color(फ़ूड कलर) – 1 Pinch
Bread Chunks(ब्रेड चंक्स)
Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
रेसिपी:
कुकर को आंच पर रखें, एक गिलास पानी, मोटे कटे हुए टमाटर, गाजर और हरा धनिया डालें, और थोड़ा नमक। 2-3 सीटी दें, फिर उसका प्रेशर छोड़ दें। इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पीसकर छान लें। फिर पैन गरम होने के लिए रखें, इसमें तेल, जीरा, सूखा धनिया, बारीक कटा लहसुन और डालें। हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह से पकाएं। फिर कटा हुआ धनिया पत्ता और टमाटर का मिश्रण डालें और उबलने दें। स्वाद को संतुलित करने के लिए इसमें थोड़ा नमक, थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालें। कुछ धनिया पत्तों से गार्निश करें। स्वादिष्ट टमाटर सूप परोसें और इसका आनंद लें। इस तरह, रेस्टोरेंट स्टाइल टमाटर का सूप, टमाटर शोरबा परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। टमाटर सूप के लिए, एक पैन में थोड़ा मक्खन, थोड़ा जीरा, तेज पत्ता, लहसुन और प्याज डालकर भूनें, फिर उसमें कुछ गाजर और टमाटर डालें। थोड़ा नमक और पानी डालें और इसे ढककर पकाएं। 7-8 मिनट बाद टमाटर नरम हो जाएंगे तब आंच बंद कर दें और इसमें से तेज पत्ता निकाल लें। इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पीसकर छान लें। फिर इसे एक पैन में डालकर पकाएं। इसमें थोड़ा और पानी डालकर उबलने दें। स्वाद को संतुलित करने के लिए इसमें थोड़ी चीनी और थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा कॉर्न फ्लोर लें, इसमें थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ और फिर मिश्रण को सूप में डालें। इसमें थोड़ा सा फ़ूड कलर डालें और क्रीम, धनिया पत्ती और ब्रेड के टुकड़ों से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें। ब्रेड के टुकड़ों के लिए, ब्रेड के लंबे स्लाइस काटें और उन्हें OTG या माइक्रोवेव कन्वेक्शन में बेक करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस तरह, स्वादिष्ट सूप तैयार हो जाएगा।
