Sabudana Khichdi
INGREDIENTS:
Sago(साबूदाना) – 1 Bowl
Water(पानी) – 1/2 Bowl
Ghee(घी) – 1-2 Spoon
Peanut (मूंगफली) – 2-3 Spoon
Cumin Seeds(जीरा) – 1/2 tsp
Curry Leaves(कड़ी पत्ता) – Some
Green Chili(हरी मिर्च) – As per taste
Tomatoes(टमाटर) – 1 Medium size
Boiled Potato(आलू) – 1 Medium size
Rock Salt(सेंधा नमक) – As per taste
Black Pepper Powder(काली मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
Sugar Powder(चीनी पाउडर) – 1 Tsp
Lemon Juice(निम्बू का रस) – 1 Tsp
Coriander Leaves (हरा धनिया) – For garnishing
Pomegranate Seeds(अनार दाना) – For garnishing
RECIPE:
के लिए साबूदाना खिचड़ी, थोड़ा सा साबूदाना लें और उसे तब तक धोएँ जब तक उसका स्टार्च खत्म न हो जाए। फिर उसे 3 से 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। कुछ भुनी हुई मूंगफली लें और उन्हें दरदरा पीस लें। पैन गरम होने के लिए रखें, थोड़ा घी डालें और कुछ मूंगफली भून लें इसमें थोड़ा सा जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च, बारीक कटा टमाटर, उबले और कटे आलू, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर तेज आंच पर अच्छी तरह से पकाएं। फिर इसमें भिगोया हुआ प्याज डालें। इसमें साबूदाना डालें और अच्छे से चलाएँ। आंच धीमी कर दें और इसमें भुनी हुई मूंगफली, पिसी मूंगफली, पाउडर चीनी और थोड़ा नींबू का रस डालें। इसे ढककर कुछ सेकंड के लिए रखें, फिर आंच बंद कर दें। इसे थोड़े से धनिये से सजाएँ पत्ते और अनार के बीज.
