Punjabi Sag 1
✍🏻INGREDIENTS:
For Saag:
Ghee(घी) – 1+2 Spoon
Mustard Leaves(सरसों) – 1 Bunch/1 Kg (4 Cup)
Garlic(लहसुन) – 7-8
Ginger(अदरक) – 1.5 Inch
Green Chili(हरी मिर्च) – 2
Bathua(बथुआ) – 1 Part
Chana Leaves(चना पत्ते) – 2 Part
Salt(नमक) – Some
Water(पानी) – Some
✍🏻INGREDIENTS:
For Makke ki Roti
Water(पानी) – 1/2 Bowl
Maize Flour(मक्के का आटा) – 1 Bowl
✍🏻INGREDIENTS:
For Masala Paneer
Ghee(घी) – Some
Cottage cheese (पनीर) – 200 Gram
Salt(नमक) – 1/4 Tsp
Turmeric(हल्दी) – 1/4 Tsp
Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
Coriander Powder(धनिया पाउडर) – 1/2 Tsp
Red Chilli Powder(लाल मिर्च पाउडर) – Some
Dried Fenugreek Leave(सूखी कसूरी मेथी) – Some
✍🏻INGREDIENTS:
For Tadka:
Ghee(घी) – Some
Cumin Seeds(जीरा) – Some
Dried Whole Red Chili(साबुत लाल मिर्च) – 2-3
Garlic(लहसुन) – 1 Spoon
Ginger(अदरक)
Green Chili(हरी मिर्च) – 2-3
Onion(प्याज) – 2
Tomato(टमाटर) – 1
Salt(नमक) – Some
Turmeric(हल्दी) – Some
Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – Some
Coriander Powder(धनिया पाउडर) – Some
Red Chilli Powder(लाल मिर्च पाउडर) – Some
✍🏻रेसिपी:
कुछ सरसों के पत्ते, पालक के पत्ते, बथुआ और मेथी के पत्ते लें, उन्हें धो लें और बारीक काट लें। गर्म पानी में कुछ कटी हुई सब्जियाँ डालें और कुछ अच्छी तरह से कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। कुछ डालें इसमें हरी पत्तेदार सब्जियाँ, थोड़ा नमक डालें। इसे आधा ढककर मध्यम आंच पर पकाएँ। इसे बार-बार चलाएँ और साग को अच्छी तरह से मैश करें। थोड़ा मक्के का आटा लें, थोड़ा पानी डालें और घोल बनाएँ। घोल को इसमें डालें धीरे-धीरे और इसे मैश करें। आंच बंद कर दें और जब यह मैश हो जाए। तड़के के लिए, पैन को आंच पर रखें, उसमें घी, जीरा, लंबी कटी हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, अच्छी तरह से कटा हुआ अदरक, लहसुन और प्याज डालें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, नमक और धनिया पाउडर डालकर पका लें और अच्छे से मैश कर लें। फिर इसमें मैश किया हुआ साग डालें और फिर भुना हुआ पनीर डालें.. इसे प्याज, हरी मिर्च और टमाटर के साथ परोसें और इसका आनंद लें. इस तरह पंजाबी स्टाइल सरसों का साग घर पर आसानी से तैयार हो जाएगा
मक्के की रोटी के लिए: एक पैन में पानी उबालें, उसमें मक्के का आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। आटे को गूंथ लें। आटे की लोई बेल लें और स्वादिष्ट और सेहतमंद रोटी बना लें। इस तरह, स्वादिष्ट और सेहतमंद रोटला परोसने के लिए तैयार है।
