𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦: Bread Pakora
𝐅𝐨𝐫 𝐁𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫:
* Gram Flour(बेसन) – 2 Cup
* Water(पानी) – More Than 1 Cup
* Carom Seeds(अजवाइन) -1/2 Tsp
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/4 Tsp
* Red Chilli Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
* Baking Powder(बेकिंग पाउडर) – 1/4 Tsp
* Asafoetida Powder(हींग पाउडर) – 1/4 Tsp
* Mustard Oil(सरसों का तेल) – 1 Tbsp
𝐅𝐨𝐫 𝐂𝐡𝐮𝐭𝐧𝐞𝐲:
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – 1 Cup
* Mint Leaves(पुदीना पत्ती) – 1/2 Cup
* Raw Mango(कैरी) – 1/2 Piece
* Green Chili(हरी मिर्च) – 4 Nos
* Ginger(अदरक) – Some
* Namkeen(नमकीन) – Some
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Water(पानी) – As Required
* Ice-Cubes(बर्फ) – Some
𝐅𝐨𝐫 𝐌𝐚𝐬𝐚𝐥𝐚:
* Asafoetida Powder(हींग पाउडर) – 1/4 Tsp
* Fennel Seeds Powder(सौंफ पाउडर) – 1 Tbsp
* Roasted Cumin Powder(भुना जीरा पाउडर) – 1 Tsp
* Garam Masala (गरम मसाला) – 1 Tsp
* Dry Mango Powder(अमचूर पाउडर) – 1 Tsp
* Black Salt(काला नमक) – 1/2 Tsp
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Red Chilli Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/4 Tsp
* Oil(तेल) – 1 Tsp
* Cumin Seeds(जीरा) – Some
* Water(पानी) – As Required
* Boiled Potato(उबले हुए आलू) – 4 Nos
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
* Bread Slices(ब्रेड) – 4-5 Piece
* Cottage Cheese(पनीर)
* Onion(प्याज)
* Beetroot(चुकंदर)
* Sandwich masala(सैंडविच मसाला)
* Oil(तेल) – For Frying
बेसन के घोल के लिए:
एक बाउल में बेसन लें और उसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए फेंट लें। इसे लगभग दस मिनट के लिए रख दें। दस मिनट के बाद इसमें अजवाइन, हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बेकिंग पाउडर, हींग पाउडर, और गरम सरसों का तेल डालकर फिर से मिलाएं।
चटनी के लिए:
मिक्सर में धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, कच्चा आम, हरी मिर्च, अदरक, अपनी पसंद का नमकीन, नमक और थोड़ा ठंडा पानी डालकर पीस लें। आपकी चटनी तैयार है।
फिलिंग के लिए:
एक बाउल में हींग, सौंफ पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, काला नमक, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर डालें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और थोड़ी देर बाद इन मसालों को डालकर थोड़ा पानी मिलाए और भूनें। फिर उबले आलू डालकर उन्हें मैश करें, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर पकाएं और फिर हरा धनिया डालें।
फिलिंग के लिए:
एक बाउल में हींग, सौंफ पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, काला नमक, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर डालें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और थोड़ी देर बाद इन मसालों को डालकर थोड़ा पानी मिलाए और भूनें। फिर उबले आलू डालकर उन्हें मैश करें, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर पकाएं और फिर हरा धनिया डालें।
ब्रेड पकौड़ा के लिए:
चार ब्रेड स्लाइस लें और उन पर चटनी फैलाएं। दो ब्रेड स्लाइस पर आलू की फिलिंग और पनीर का स्लाइस रखें। पनीर की जगह प्याज, चुकंदर और कद्दूकस किया हुआ पनीर भी रख सकते हैं। बाकी दो ब्रेड पर थोड़ी फिलिंग फैलाएं और उन्हें एक साथ पैक कर लें। अब इस ब्रेड सैंडविच को बेसन के घोल में डिप करें और गरम टोस्टर में थोड़े तेल के साथ पकाएं। इसे वीडियो में दिखाए गए तरीके से तवे पर भी सेंक सकते हैं या डीप फ्राई कर सकते हैं।
और इस तरह से घर पर बने ब्रेड पकौड़े तीन अलग-अलग तरीकों से मिनटों में तैयार हो जाते हैं!!!
