✍🏻𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒:
* Water(पानी) – 2-3 Tbsp
* Milk(दूध) – 1 Liter
* Saffron(केसर) – 8-10 Nos
* Sugar(चीनी) – 1/2 Cup
* Rasgulla/Petha(रसगुल्ला/पेठा) – 10-12 Pieces
* Water(पानी) – 2-3 Tbsp
* Milk(दूध) – 2 Liter
* Water(पानी) – 1/2 Cup
* White Vinegar(सिरका) – 2 Tbsp
* Fresh Malai(ताजी मलाई) – 2 Tbsp
* Milk Powder(दूध पाउडर) – 2-2.5 Tbsp
* Pistachio(पिस्ता) – For Garnishing
* Rose Petals(गुलाब की पत्तियां) – For Garnishing
रेसिपी:
एक भिगोने में एक लीटर दूध उबालने के लिए रखें। अब एक मोटी कढ़ाई लें, उसमें एक और लीटर दूध डालें और उसे भी उबालने के लिए रखें। जब भिगोने में दूध उबलने लगे, तो थोड़ा दूध निकालकर उसमें केसर के धागे डालें। एक बाउल में थोड़ा पानी लें और धीरे-धीरे मिलाते हुए भिगोने के दूध को फाड़ दें। अब एक कपड़े की सहायता से छैना को छानकर अलग रखें, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। कढ़ाई में उबलते दूध में केसर वाला दूध और चीनी डालें। साथ ही, छैना को कांटे से छेदें, उसमें ताजी मलाई डालें और कढ़ाई के दूध में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह वीडियो में दिखाई गई स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने दें, दूध पाउडर डालें, मिलाएं और एक कर्ची की मदद से लड्डू का आकार दें, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। अब बीच में दबाएं और एक रंगीन लड्डू/पेठा रखें और ऊपर से बंद कर दें। सभी लड्डुओं को इसी तरह से बनाएं और केसर, पिस्ता, गुलाब की पत्तियाँ आदि से गार्निश करें।
इस तरह, घर के बने मलाई लड्डू मिनटों में तैयार हो जाते हैं!!!
