✍🏻𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦:
𝐅𝐨𝐫 𝐍𝐚𝐫𝐢𝐲𝐚𝐥 𝐋𝐚𝐝𝐝𝐨𝐨
* Ghee (घी) – 2 Tbsp
* Edible Gum (गोंद) – 2 Tbsp
* Mix Dry Fruits (मिक्स ड्राई फ्रूट्स) – 25-30 gm
* Poppy Seeds (खस-खस) – 1 Tbsp
* Sugar (चीनी) – 250 Gm
* Water (पानी) – 125 Ml
* Seedless Dates (खजूर) – 8-10 Nos.
* Dry Coconut Flakes(नारियल के लच्छे) – 250 gm
* Cardamom Powder (इलाइची पाउडर) – 1 Tsp
* kewra Essence (केवड़ा एसेंस) – 4-5 Drops
𝐅𝐨𝐫 𝐁𝐫𝐨𝐰𝐧 𝐏𝐞𝐝𝐚
* Ghee (घी) – 4.5 Tbsp
* Water Chestnut Flour (सिंघाड़े का आटा) – 1 Cup
* Milk Powder (दूध का पाउडर) – 4 Tbsp
* Shakkar Boora (शक्कर बूरा) – 1/2 Cup
* Cardamom Powder (इलाइची पाउडर) – 1 Tsp
* Pistachio (पिस्ता) – For Garnishing
𝐅𝐨𝐫 𝐒𝐚𝐛𝐮𝐝𝐚𝐧𝐚 𝐊𝐡𝐞𝐞𝐫:
* Water (पानी) – 1/2 Cup
* Milk (दूध) – 1 Liter
* Soaked Sago (Small Size) (भीगा हुआ साबूदाना) – 1 Cup
* Cardamom (इलायची) – 2-3 Nos.
* Sugar (चीनी) – 1 Cup
* Saffron (केसर) – 8-10 Nos
* Cuddapah Almond (चिरौंजी) – For Garnishing
* Pistachio (पिस्ता) – For Garnishing
* Rose Petals (गुलाब की पत्तियां) – For Garnishing
𝐅𝐨𝐫 𝐒𝐚𝐛𝐮𝐝𝐚𝐧𝐚 𝐊𝐡𝐢𝐜𝐡𝐝𝐢:
* Ghee (घी) – 1 Tbsp
* Peanuts (मूंगफली) – 1/4 Cup
* Cashew (काजू) – 2 Tbsp
* Raisins (किशमिश) – 1 Tbsp
* Foxnut (मखाना) – 1 Cup
* Ghee (घी) – 1/2 Tbsp
* Cumin Seeds (जीरा) – 1 Tsp
* Potato (आलू) – 2 Nos
* Rock Salt (सेंधा नमक) – As Per Taste
* Curry Leaves (करी पत्ते) – 2 Tbsp
* Green Chilli (हरी मिर्च) – 2-3 Nos
* Tomato (टमाटर) – 1 Nos
* Black Pepper (काली मिर्च) – As Per Taste
* Soaked Sago (भीगा हुआ साबूदाना) – 1 Cup
* Coriander Leaves (धनिए के पत्ते) – As Per Taste
* Water (पानी) – 2-3 Cup
* Lemon (नींबू) – 1/2 Slice
* Roasted Cumin Powder(भुना जीरा पाउडर) – 1/2 Tsp
नारियल लड्डू के लिए:
एक पैन में, कुछ खाने योग्य गोंद को घी में तब तक तलें जब तक कि वह फूल न जाए। अब उसी पैन में, कुछ मिक्स ड्राई फ्रूट्स को भूनें। फिर उसी पैन में, कुछ खसखस को भूनें और उसे घी के साथ निकाल लें। अब पैन में 125 एमएल पानी के साथ 250 ग्राम चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह चीनी चाशनी में न बदल जाए। जब यह पक रहा हो, तब कुछ बिना बीज वाले खजूर को काट लें। अब चाशनी में नारियल का बुरादा या सूखा नारियल डालें और आंच को धीमा कर दें। इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, तले और पिसे हुए गोंद, खसखस और घी डालें और आंच बंद कर दें। अब इसमें इलायची पाउडर, कुछ बूंदें केवड़ा एसेंस, खजूर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अपने हाथों को घी से चिकना करें और वीडियो में दिखाए अनुसार लड्डू बनाएं!!
ब्राउन पेड़ा के लिए:
एक कढ़ाई में घी और सिंघाड़े का आटा डालकर सुगंधित होने तक भूनें। जब सुगंध आने लगे, तो आंच बंद कर दें और उसमें मिल्क पाउडर, शक्कर बूरा, इलायची पाउडर, घी डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण को पेड़े का आकार दें और पिस्ता से गार्निश करें!!
साबूदाना खीर के लिए:
एक मोटे बर्तन में कुछ पानी और दूध डालकर उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें भिगोया हुआ साबूदाना और इलायची डालकर फिर से उबालें। जब फिर से उबाल आ जाए, तो आंच धीमी करें और इसमें चीनी डालें, और कुछ समय तक पकाएं… आप इसे केसर, पिस्ता, बादाम और गुलाब की पत्तियां से गार्निश कर सकते हैं!!
साबूदाना खिचड़ी के लिए:
एक कढ़ाई में कुछ घी डालें और उसमें मूंगफली, काजू, किशमिश और मखाने को भूनें। अब उसी पैन में फिर से कुछ घी डालें, जीरा, कटे हुए उबले आलू, सेंधा नमक, करी पत्ते, हरी मिर्च डालें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें कटे हुए टमाटर, काली मिर्च पाउडर, एक कप भीगे हुए साबूदाना, हरा धनिया, पानी डालकर ढकें और कुछ समय तक पकाएं। अब जब सब्जी गाढ़ी हो जाए, तो उसमें भुने हुए मखाने, भुना जीरा पाउडर डालें। कुछ समय के लिए पकाएं और उसमें कुछ हरा धनिया, काजू, आदि डालें!!
और इस तरह, जन्माष्टमी स्पेशल 4 व्यंजन घर पर तैयार हो जाते हैं!!!
