INGREDIENTS:
𝐅𝐨𝐫 𝐊𝐨𝐤𝐮𝐦 𝐒𝐡𝐚𝐫𝐛𝐚𝐭:
* Kokum(कोकम) – 200 Grams
* Water(पानी) – 3 Cup
* Sugar(चीनी) – 1 Cup
* Water(पानी) – 1/2 Cup
* Ginger(अदरक) – 1-1.5 Inch
* Black Salt(काला नमक) – 1 Tsp
* Black Pepper(काली मिर्च) – 1/2 Tsp
* Lemon Juice – 1 Nos
* Ice Cubes(बर्फ)
* Edible Gum/Gond Katira (गोंद कतीरा)
* Mint Leaves(पुदीना पत्ती)
* Soda Water(सोडा – वाटर)
𝐅𝐨𝐫 𝐊𝐨𝐤𝐮𝐦 𝐒𝐨𝐮𝐩:
* Oil(तेल) – 1 Tsp
* Mustard Seeds(राई) – 1/4 Tsp
* Cumin Seeds(जीरा) – 1/4 Tsp
* Fenugreek Seeds(मेथी दाना) – 10-12 Seeds
* Asafetida/Hing(हींग) – 1 Pinch
* Curry Leaves(कढ़ी पत्ता)
* Gram Flour(बेसन) – 2 Tbsp
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/4 Tsp
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1/4 Tsp
* Water(पानी) – 2 Cup
* Green Chili(हरी मिर्च) – 1
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Tomato(टमाटर) – 1
* Soaked Kokum(कोकम) – 3-4 Piece
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
𝐅𝐨𝐫 Solkadhi Recipe:
* Fresh Coconut(ताजा नारियल) – 1 Nos
* Green Chili(हरी मिर्च) – 1 Nos
* Ginger(अदरक) – 1 Inch
* Garlic(लहसुन) – 1 Nos
* Cumin Seeds(जीरा) – 1/2 Tsp
* Black Pepper(काली मिर्च) – 1/2 Tsp
* Water(पानी) – 500 Ml
* Kokum Syrup(कोकम सिरप)
* Ice Cubes(बर्फ)
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
रेसिपी: 𝐊𝐨𝐤𝐮𝐦 𝐒𝐡𝐚𝐫𝐛𝐚𝐭
कुछ कोकम को पानी में भिगोकर रखें और वीडियो में दिखाए अनुसार पानी को छान लें। अब मिक्सर जार में, धोने के लिए उपयोग किए गए पानी का आधा हिस्सा और 100 ग्राम कोकम पीस लें। एक पैन में, चीनी, पानी, कोकम का पेस्ट डालें और उबालें। बीच में कद्दूकस किया हुआ अदरक, काला नमक, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का रस डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह दिखाए गए स्थिरता में न आ जाए। अब इसे ठंडा होने दें, छान लें, और किसी जार में फ्रिज में या कमरे के तापमान पर स्टोर करें। शरबत बनाने के लिए, इस सिरप में कुछ बर्फ के टुकड़े, पुदीने के पत्ते, पानी और एक नींबू का टुकड़ा डालें!!
कोकम सूप:
एक पैन में तेल, राई, जीरा, मेथी दाने, हींग, और करी पत्ते डालकर पकाएं। अब इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा पानी, नमक, लंबी कटी हुई हरी मिर्च, पिसे हुए टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक उबाल न आ जाए। जब उबाल आ जाए, तो भिगोया हुआ कोकम डालें और कुछ समय के लिए फिर से पकाएं।
सोलकड़ी:
मिक्सर में कटे हुए नारियल, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, काली मिर्च, और आधा लीटर पानी डालकर पीस लें। पीसने के बाद इसे एक कटोरे में छान लें और इसमें धोने के लिए उपयोग किए गए पानी को छान कर, बर्फ और हरा धनिया डालें।
इस तरह, कुछ ही मिनटों में कोकम का उपयोग करके तीन प्रकार के पेय तैयार हो जाते हैं!!!
