मसाला किचन में आज बन रहे हैं ये टेस्टी नाश्ते ट्राई कर लेंगे तो बार-बार ये ही नाश्ता बनाएंगे।
✍🏻𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦:
For Chutney:
* Sambhar Masala(सांभर मसाला) – 1 Tbsp
* Jaggery(गुड़) – 1/2 Spoon
* Seedless Tamarind(बिना बीज की इमली) – Some
* Roasted Gram(भुना हुआ चना) – 1/2 Bowl
* Ginger(अदरक) – Grated
* Red Chili(लाल मिर्च) – 1
* Fresh Coconut(ताजा नारियल) – Some
* Tomato(टमाटर) – 1
* Green Chili(हरी मिर्च) – 2
* Salt(नमक) – As per taste
* Water(पानी)
For Tadka:
* Oil(तेल) – Some
* Asafoetida(हींग)
* White Urad Dal(सफेद उड़द की दाल) – 1/2 Tsp
* Mustard seeds(राई) – 1/2 Tsp
* Curry Leaves(कड़ी पत्ता)
* Dried Red Chili(सूखी लाल मिर्च) – 2
For Coating
* Bread Crumbs(ब्रेडक्रम्ब्स) – 1/4 Bowl
* Corn Flakes(कॉर्नफ्लैक्स) – 1/4 Bowl
* Bread Slices(ब्रेड स्लाइस) – 4
* Oil(तेल) – For Frying
For 1st Recipe:
* Corn(भुट्टा) – 2-3
* Oil(तेल) – 1 Spoon
* Cumin seeds(जीरा) – 1/2 Tsp
* Green Chili(हरी मिर्च) – Some
* Red Chili(लाल मिर्च) – Some
* Curry Leaves(कड़ी पत्ता) – Some
* Capsicum(शिमला मिर्च) – Some
* Carrot(गाजर) – Some
* Grated Corn(कद्दूकस भुट्टा) – 1/2 Cup
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – Some
* Mint Leaves(पुदीने की पत्तियां) – Some
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – Some
* Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – Some
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – Some
* Dried Mango Powder(अमचूर पाउडर) – Some
* Boiled & Mashed Potato(उबला आलू) – 1
For Slurry:
* All-purpose Flour(मैदा) – Some
* Corn Flour(अरारोट) – Some
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – Some
* Salt(नमक) – Some
For 2nd Recipe:
* Semolina(सूजी) – 1 Cup
* Curd(दही) – 1/2 Cup
* Grated Corn(कद्दूकस भुट्टा) – 1 Cup
* Green Chili(हरी मिर्च) – Some
* Red Chili(लाल मिर्च) – Some
* Curry Leaves(कड़ी पत्ता) – Some
* Capsicum(शिमला मिर्च) – Some
* Carrot(गाजर) – Grated
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – Some
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – Some
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Eno Fruit Salt (ईनो फ्रूट सॉल्ट) – 1 Sachet
* Water(पानी) – For Boiling
✍🏻𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄:
चटनी के लिए, एक मिक्सिंग जार में सांभर मसाला, कटा हुआ गुड़, बीज रहित इमली, किसा हुआ अदरक, कटी हुई लाल मिर्च, भुना हुआ चना, ताजा नारियल, टमाटर, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें और एक प्याले में निकाल लें। तड़के के लिए, तड़का पैन को आंच पर रखें, उसमें तेल, हींग, सरसों के बीज, सफेद उड़द दाल, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और थोड़ा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और उन्हें भूनें। फिर तड़के को चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब चटनी परोसने के लिए तैयार है। सबसे पहले भुट्टे को छील लें और छिलकों को आगे के इस्तेमाल के लिए रख लें। फिर भुट्टे को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। घोल बनाने के लिए, एक कटोरे में थोड़ा सा मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पानी लें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
पहले नाश्ते के लिए, कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें तेल, जीरा, कटी हरी और लाल मिर्च, करी पत्ता, बारीक कटी शिमला मिर्च और गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छे से भून लें। फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ कॉर्न, कटा हुआ पुदीना, धनिया पत्ता, थोड़ा हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, सूखा आम पाउडर और थोड़ा उबला और मसला हुआ आलू डालें। अच्छे से मिलाएँ और पकाएँ, फिर पका हुआ मसाला एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
कुछ ब्रेड स्लाइस लें और उस पर कॉर्न और वेजी मसाला फैलाएँ। फिर उन्हें टुकड़ों में काटें और बैटर में डुबोएँ और फिर उस पर कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स और ब्रेड क्रम्ब्स लगाएँ। कटलेट को मध्यम गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। इसे चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।
दूसरे नाश्ते के लिए, एक कटोरे में थोड़ी सूजी, दही लें। मिक्स करें और इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ मक्का, कटी हुई लाल और हरी मिर्च, करी पत्ता, धनिया पत्ता, शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और लाल मिर्च पाउडर और ईनो फ्रूट साल्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मकई के छिलके लें, बैटर डालें और वीडियो में दिखाए अनुसार ढक दें। इसे ढककर 12 मिनट तक भाप दें।
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