Hotel जैसे Jeera Rice और Dal Fry का Perfect Combo Recipe | घर पर बनाएं Restaurant-Style!
INGREDIENTS:
* Oil(तेल) – 1 Spoon
* Cumin Seeds(जीरा) – ½ Tsp
* Hing Powder(हींग पाउडर) – Some
* Onion(प्याज) – 1 Finely Chopped
* Garlic(लहसुन) – Finely Chopped
* Tomato(टमाटर) – 2, Finely Chopped
* Salt(नमक) – As per taste
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – Some
* Coriander Powder(धनिया पाउडर) – ½ Tsp
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1 Tsp
* Toor Dal(तुअर दाल) – ½ Cup
* Moong Dal(मूंग दाल) – ¼ Cup
* Ginger(अदरक) – Finely Chopped
* Green Chili(हरी मिर्च) – 2-3
* Water(पानी) – 3 Bowl
* Ghee(घी) – 1 Spoon
For Tadka:
* Ghee(घी) – Some
* Cumin Seeds(जीरा) – ½ Tsp
* Dry Red Chilli(सुखी साबुत लाल मिर्च)
* Curry Leaves(कढ़ी पत्ता)
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1 Tsp
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – Finely Chopped
For Rice:
* Ghee(घी) – Some
* Cumin Seeds(जीरा) – ½ Tsp
* Bay Leaves(तेज पत्ता) – 1
* Black Pepper(काली मिर्च) – 3-4
* Clove(लौंग) – 3-4
* Water(पानी) – 1+¾ Bowl
* Rice(चावल) – 1 Bowl, Soaked
* Salt(नमक) – Some
* Lemon Juice(नींबू का रस)
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – Finely Chopped
रेसिपी :
१. तूर दाल और मूंग दाल को धो लें और एक घंटे के लिए भिगो दें।
२. कुकर में तेल गरम करें, जीरा, हींग पाउडर, प्याज और लहसुन डालकर भुनें।
३. टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
४. भिगोई हुई दाल, अदरक और हरी मिर्च डालें।
५. पानी और घी डालें और ३ सीटी दें।
६. दाल को मैश करें।
तड़का के लिए:
१. घी गरम करें।
२. जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालें।
३. तड़का दाल पर डालें।
४. धनिया पत्ती से सजाएं।
चावल के लिए:
१. चावल को आधे घंटे के लिए भिगो दें।
२. पैन में घी गरम करें, जीरा, तेज पत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें।
३. भिगोई हुई चावल और नमक डालें।
४. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
५. आधा ढककर उच्च आंच पर पकाएं।
६. नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर ३-४ मिनट पकाएं।
७. धनिया पत्ती से सजाएं।
परोसें: स्वादिष्ट दाल-चावल को हरी सलाद और पापड़ के साथ परोसें।
