INGREDIENTS:
Carrot (गाजर) – 4 kg
Ghee (घी)
Full Cream Milk (दूध) – 1/2 liter
Sugar (चीनी) – 4 cups
Cardamom Powder (इलायची पाउडर)
Mawa/Khoya (मावा/खोया) – 1 kg
Roasted Dry Fruits (ड्राई फ्रूट्स)
RECIPE:
एक पैन में घी और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर फुल-क्रीम दूध डालें और पकाएँ। फिर धीरे-धीरे चीनी और थोड़ा इलायची पाउडर डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ मावा/खोया और थोड़ा घी डालें। इसे तब तक पकाएँ जब तक यह सूख न जाए। भुने और कुचले हुए सूखे मेवे डालें। गाजर के हलवे को ट्रे में निकाल लें। इसे मावा/खोया और सूखे मेवों से सजाएँ। हलवे को मैश करके शादी-स्टाइल गाजर का हलवा बनाएँ।
