INGREDIENTS:
Water (पानी) – 1 cup+1/4 cup
Salt (नमक) – 1/2 tsp
Refined oil (रिफाइंड तेल) – 2 tsp
Semolina (सूजी/रवा) – 1 cup/175 gram
Potato (आलू ) – 4 medium size
Oil (तेल) – For frying
RECIPE:
एक पैन में थोड़ा पानी डालकर उबलने के लिए रख दें। फिर इसमें थोड़ा नमक और रिफाइंड तेल डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें धीरे-धीरे सूजी डालें, आंच धीमी कर दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे गाढ़ा होने तक पकाएँ और फिर इसे ढककर कुछ देर के लिए अलग रख दें।
थोड़े उबले आलू को कद्दूकस कर लें और सूजी के मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें। अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर इसे अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना कर लें। फिर इसमें धीरे-धीरे कद्दूकस किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चॉपिंग बोर्ड और बेलन पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें और बोर्ड पर थोड़ी सूजी छिड़कें और फिर उस पर आटा बेल लें। इन्हें फ्रेंच फ्राइज़/फिंगर चिप्स के आकार में काट लें और मध्यम गर्म तेल में तल लें। आप फिंगर चिप्स पर थोड़ा आटा लगाकर 2-3 सप्ताह तक सुरक्षित रख सकते हैं और फिर उन्हें प्लेट पर 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर उन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए ज़िप लॉक पैकेट में पैक कर दें। आप फ्रेंच फ्राइज़ को OTG/ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक कर सकते हैं। फ्राइज़ पर थोड़ा चाट मसाला डालें और उन्हें टोमैटो केचप और हरी चटनी के साथ परोसें।
