Barley Upma Jau Ka Nashta
INGREDIENTS
Barley/Jau(जौ) – 1/2 Bowl
Oil(तेल) – 2 Spoon
Mustard Seeds(राई) – 1/2 Tsp
Cumin Seeds(जीरा) – 1/2 Tsp
Garlic(लहसुन) – 3-4 Nos
Dry Red Chilli(सुखी साबुत लाल मिर्च) – 3 Nos
Ginger(अदरक) – 1 Inch
Green Chilli(हरी मिर्च) – 2 Nos
Onion(प्याज) – 2 Nos
Capsicum(शिमला मिर्च) – 1 Nos
Cauliflower(फूलगोभी) – 1/2 Nos
Salt(नमक) – As per taste
Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/2 Tsp
INGREDIENTS
Coriander Powder(धनिया पाउडर) – 1/2 Tsp
Peas(मटर के दाने) – 1/2 bowl
Boiled Potato(उबले आलू) – 1-2 Nos
Salt(नमक) – As per taste
Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/2 Tsp
Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
Coriander Powder(धनिया पाउडर) – 1/2 Tsp
Seedless Tomato(बीजरहित टमाटर) – 1
Lemon Juice(नींबू का रस) – 1-2 Spoon
Sugar(चीनी) – 1 Spoon
Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – For Garnishing
RECIPE:
जौ/जौ को रात भर पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और भीगे हुए जौ को कुकर में डालें, थोड़ा पानी डालें। – ढक्कन से ढककर 2-3 सीटी लगाएं और फिर इसमें से सारा पानी निकाल दें.
पैन को आंच पर रखें, उसमें थोड़ा तेल, सरसों के बीज, जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन, सूखी लाल मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालें और सभी को अच्छे से भूनें। फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और फूलगोभी डालें और सभी को अच्छे से पकाएँ। फिर इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर जैसे कुछ मसाले डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं। फिर इसमें भिगोए हुए मटर, उबले आलू और बाकी मसाले जैसे नमक, हल्दी पाउडर डालें। लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर। इसे ढककर अच्छे से पकाएं। आखिर में जौ, बीज रहित कटा हुआ टमाटर, नींबू का रस, चीनी डालें और अच्छे से पकाएं। फिर धनिया पत्ती से गार्निश करें और स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता सर्व करें। इसमें वैसे, सुपर हेल्दी ब्रेकफास्ट जौ उपमा / जौ का पोहा घर पर आसानी से तैयार हो जाएगा।
