INGREDIENTS:
For Paste:
* Moong Dal(मूंग की दाल) – 1/2 Cup
* Green Chilli(हरी मिर्च) – 1-2
* Ginger(अदरक) – 1 Piece
* Semolina(सूजी) – 2 Tbsp
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर)
* Red Chilli Powder(लाल मिर्च पाउडर)
* Mango Powder(अमचूर पाउडर)
* Coriander Powder(धनिया पाउडर)
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Chilli Flakes(चिली फ्लेक्स)
* Asafoetida Water(हींग का पानी)
* Whole Coriander Seeds(साबुत धनिया बीज)
* Fennel Seeds(सौंफ)
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
For Dough:
* Wheat Flour(गेहूं का आटा) – 1 Cup
* Semolina(सूजी) – 3-4 Tbsp
* Salt(नमक) -As per taste
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/4 Tsp
* Kashmiri Red Chilli Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Refined Oil(तेल) – 2 Tbsp
* Carom Seeds(अजवाइन) – 1/2 Tsp
* Water(पानी) – As required
* Oil(तेल) – For frying
For Sabji:
* Oil(तेल) – 2 Tsp
* Bay Leaf(तेज पत्ता) – 1
* Cumin Seeds(जीरा) -1/2 Tsp
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) – 1/2 Tsp
* Kashmiri Red Chilli Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1 Tsp
* Coriander Powder(धनिया पाउडर) – 1 Tsp
* Garam Masala(गरम मसाला) – 1/2 Tsp
* Chat Masala(चाट मसाला) – 1/2 Tsp
* Tomato(टमाटर) 2, Grated
* Roasted Cumin Powder(भुना जीरा पाउडर) – 1/2 Tsp
* Ginger (अदरक) – 1 Piece
* Green Chilli(हरी मिर्च) – 1-2
* Asafoetida Water(हींग का पानी) – Some
* Curd(दही) – 250-300 Gram
* Potato(आलू) – 4 Boiled & Mashed
* Salt(नमक) – As per taste
* Water(पानी) – As required
* Coriander Leaves(धनिया पत्ती) – For garnishing
पेस्ट के लिए :-
मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें, उसका पानी निकाल दें और हरी मिर्च और अदरक के साथ पीस लें। इसे अलग रख दें। अब इसमें सूजी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, मिर्च के फ्लेक्स, हींग, धनिया के बीज, सौंफ के बीज, धनिया पत्ते मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
आटे के लिए :-
एक बाउल में गेहूं का आटा लें, उसमें सूजी, नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, रिफाइंड तेल, अजवाइन को कुचल कर डालें और साधारण पानी की मदद से आटा गूंध लें। इसे ढककर अलग रख दें। आटे को लें और इसे दो हिस्सों में बांटें, जैसा दिखाया गया है उसे बेल लें और अपनी पसंद के आकार में आकार दें जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। अब प्रत्येक आकार पर 1 चम्मच पेस्ट रखें और समान रूप से फैलाएं। वीडियो में दिखाए गए ट्रिक के साथ गर्म तेल में तलें।
सब्जी के लिए :-
कुछ आलू को कांटे की मदद से मैश कर लें। एक कड़ाही में, कुछ तेल डालें, तेज पत्ता, जीरा, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कद्दूकस किए हुए टमाटर, भुना हुआ जीरा पाउडर डालें और कुछ समय के लिए पकाएं, फिर अदरक, हरी मिर्च, हींग पानी डालें। कुछ और समय पकाएं फिर फेंटा हुआ दही डालें, जब दही पक जाए, तो मैश किए हुए आलू डालें। कुछ समय बाद स्वादानुसार नमक, आवश्यकता अनुसार पानी, धनिया पत्ते डालें। ढककर लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं।
और इस तरह, एक सुपर आसान और स्वादिष्ट शाम का नाश्ता कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है!!!!!!
