Aloo Laccha Sawan Special
INGREDIENTS:
Potato(आलू) – 4
Green Chili(हरी मिर्च) – 2-3
Coriander Leaves(धनिया पत्ती)
Sama Rice Flour/Kuttu Atta(समा चावल का आटा/कुट्टूआटा) – 1/2 Cup
Sendha Salt(सेंधा नमक) – As per taste
Cumin Seeds(जीरा) – Some
Dried Mango Powder(अमचूर पाउडर)
Crushed Red Chili Powder(कुटी लाल मिर्च पाउडर)
Black Pepper Powder(काली मिर्च पाउडर)
RECIPE:
कुछ आलू लीजिए, उन्हें छीलकर पानी में डाल दीजिए. फिर इन्हें कद्दूकस से कद्दूकस कर लीजिए और कद्दूकस किए हुए आलूओं को 2-3 बार धो लीजिए ताकि इनका स्टार्च निकल जाए. इन्हें छलनी पर रखिये, निचोड़िये और इनका सारा पानी निकाल दीजिये. एक कटोरे में कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती, समा चावल का आटा/कुट्टू आटा, सेंधा नमक, जीरा, सूखे आम का पाउडर, कुचला हुआ लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें। इन सबको अच्छे से मिलाएँ। (यदि आवश्यक हो तो) , आप इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं)। अंत में, मध्यम गर्म तेल में लच्छा पकौड़े को सुनहरा होने तक तल लें। बहुत ही स्वादिष्ट आलू लच्छा पकौड़े को चटनी के साथ सर्व करें। इस तरह से क्रिस्पी फलाहारी पकौड़े/लच्छा पकौड़े बनेंगे। कुछ ही मिनटों में इतनी आसानी से तैयार हो जाओ।
