✍🏻𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒:
𝐅𝐨𝐫 𝐀𝐥𝐨𝐨 𝐏𝐚𝐤𝐨𝐝𝐚:
* Potato (आलू) – 2-3 Nos
* Green Chili (हरी मिर्च) – 4-5 Nos
* Cranberries/Karonde(करोंदे) – 4-5 Nos
* Potato (आलू) – 2-3 Nos
* Hot Oil (तेल) – 2 Small Serving Spoon
* Fennel Seeds(सौंफ) – 1/2 Tbsp
* Dry Coriander Seeds(सूखा साबुत धनिया) – 1 Tbsp
* Cumin Seeds(जीरा) – 1/2 Tbsp
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Baking Soda(बेकिंग सोडा) – 1 Pinch
* Gram Flour(बेसन) – More Than 1 Cup
* Water(पानी) – 2-3 Tbsp
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Oil(तेल) – For Frying
𝐅𝐨𝐫 𝐏𝐲𝐚𝐣 𝐏𝐚𝐤𝐨𝐝𝐚:
* Onion(प्याज़) – 3 Nos
* Green Chili (हरी मिर्च) – 4-5 Nos
* Cranberries/Karonde(करोंदे) – 4-5 Nos
* Hot Oil (तेल) – 2 Small Serving Spoon
* Fennel Seeds(सौंफ) – 1/2 Tbsp
* Dry Coriander Seeds(सूखा साबुत धनिया) – 1 Tbsp
* Cumin Seeds(जीरा) – 1/2 Tbsp
* Salt(नमक) – As Per Taste
* Baking Soda(बेकिंग सोडा) – 1 Pinch
* Gram Flour(बेसन) – 1 Cup
* Water(पानी) – 2-3 Tbsp
* Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 Tsp
* Oil(तेल) – For Frying
प्याज पकोड़ा बनाने की विधि:
3-4 प्याज काटकर एक बर्तन में रख लें। अब हरी मिर्च और करौंदा काट लें। अब प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, करौंदा, कुटी हुई सौंफ, धनिया के बीज और जीरा, नमक, बेकिंग सोडा पर तेल डालें और मिलाकर कुछ समय के लिए रख दें। अब मिश्रण लें, उसमें धनिया पत्ते, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डालें। मध्यम गर्म तेल में सभी पकोड़ों को सुनहरा होने तक तल लें।
आलू पकोड़ा बनाने की विधि:
कुछ आलू को लंबा काटकर पानी में डाल दें। अब आलू लें, तेल, हरी मिर्च, करौंदा, नमक, बेकिंग सोडा और कुटी हुई सौंफ, धनिया के बीज और जीरा डालें। बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सभी पकोड़ों को मध्यम गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।